.: Pasta con salsicce e broccoli :.

La qualità e la varietà dei prodotti nostrani danno risultati straordinari. Anche se usati in maniera semplice. Così straordinari che la cucina italiana è apprezzata e imitata in tutti i continenti. Ecco un piatto per convincersene fino in fondo.

Ingredienti: 250 grammi di penne; 500 grammi di broccoli; 2 sal-sicce a coltello; 5 o 6 cucchiai da minestra d’olio extra-vergine d’oliva.

Esecuzione: Pulire i broccoli e lavarli bene, metterli in una pen-tola dove bolle abbondante acqua salata per 2 o 3 minuti. Scolarli bene e porli in un tegame a bordi alti dove stanno rosolando da 3 o 4 minuti le salsicce nell’olio d’oliva. Girare con il mestolo di legno, porre la pasta nella pentola d’acqua bollente e salata dove hanno bollito i broccoli, scolarla bene al dente e ripassarla nel tegame con salsicce e broccoli. Si mangia caldo.

Vini consigliati: Chianti, Savuto, Castel del Monte.

Ove non espressamente indicato la preparazione della ricetta si riferisce a 4 persone.