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.: Pasta con le zucchine :.
Un primo piatto stuzzicante e saporito,
diffuso soprattutto nell'Italia centrale e meridionale. Una ricetta semplice
a base di spaghettini, zucchine tagliate molto fini e mentuccia.
Portata: Primi
piatti
Regione: Italia centro-meridionale
Tempo necessario: 20' per le zucchine e
12' per gli spaghetti
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Ingredienti:
400 grammi di zucchine piccoline, verdi e freschissime; 300 grammi di
spaghettini; qualche foglia di mentuccia; un ciuffo di prezzemolo; olio
extra-vergine d’oliva; sale.
Esecuzione: Lavare e tagliare a rondelline
le zucchine. Quindi porle in un tegame su mezzo dito d'olio extra-vergine
d'oliva. Con le foglioline di mentuccia e qualche cucchiaio d’acqua,
mandare a fuoco lento. Contemporaneamente porre, nell'acqua salata che
bolle nella pentola, gli spaghettini. Mettere nel tegame il prezzemolo
tritato, un po' di sale e gli spaghettini scolati al dente. Lasciare insaporire,
girando e servire subito.
Vini consigliati: Costa d'Amalfi, Bianco Capena.
Ove non espressamente indicato la preparazione della ricetta si riferisce
a 4 persone
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