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Beppe Bigazzi
Il Team
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.: Il territorio di Taranto :.

Le Murge, le gravine e il mare. Un paesaggio dalle mille risorse. Dove natura, storia e tradizione si fondono in un perfetto connubio.

L’itinerario parte da Massafra e comprende la zona delle Murge tarantine, sino al confine con il Tavoliere di Lecce. Alla varietà di richiami storico-artistici dei comuni presenti in questa parte della Puglia, fa riscontro una certa omogeneità della tradizione gastronomica. Prodotti principali dell’agricoltura locale sono l’olio e il vino. Ma anche la cucina di mare tarantina offre ampie possibilità. Il suolo si presenta con una conformazione abbastanza piatta che si estende da Castellaneta a Manduria. Un’altra caratteristica della zona - costituita in prevalenza da rocce calcaree - è rappresentata dalle gravine. Gole scavate dai torrenti, con pareti costellate di grotte più o meno nascoste dalla vegetazione.

Da scoprire:
Il risotto con funghi cardoncelli a Laterza, le olive di Ginosa, i prodotti agricoli delle Murge taratine.

Le tappe:

01 partenza da Massafra >>>

02 partenza da Ginosa >>>

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